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      淮揚米糕

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      米糕廠家今天為您帶來教你如何在家做美味的開花饅頭

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      米糕廠家今天為您帶來教你如何在家做美味的開花饅頭

      發布日期:2021-08-10 作者:admin 點擊:

      花饅頭是一種味道鮮美、營養豐富的饅頭。但是,有的人自己做花饅頭,就是不開花,為什么花饅頭不開花呢?接下來就跟米糕廠家的小編聊一聊開花饅頭的做法吧!


      生坯入籠后迅速加熱時,內部產生大量動態二氧化碳氣體,并突然從頂部逸出,造成頂部不規則膨脹、開裂;第三,采坯和放置抽屜的方法是獨特的。


      通常,饅頭是將生面團揉成光滑的表面制成的。越光越好,但開花的饅頭就完全不一樣了。影響開孔,這種放置成型的方法大大降低了坯體頂部面筋網絡的張力,清除了開花瓣的障礙;四是加糖的效果。當在開花的饅頭中加入一部分糖時,酵母會從糖中吸收大量的營養成分,從而使酵母增加活力,起到助發的作用。

      淮揚特產廠家

      堿量少,但不宜過多,適量。如果太多,它會發黃!

      淮揚米糕廠家制作精良的開花饅頭,造型美觀,色澤潔白,質地柔軟,富有彈性,開胃開胃。要達到這個效果,一般必須掌握以下七點。


      1.面團要軟硬適中,不能太軟,以免發酵后吸收太多干面粉,成品不會起花。

      2.面團要老一點,否則開花效果不理想。

      3.加堿量要準確。堿多了,成品會發黃,表面裂紋多,難看,有堿味。堿量少的產品會呈灰白色、發酸、發粘。

      4.面筋加入堿和糖后(糖量可以大一點),可以加入適量的豬油(5%左右為宜)。堿與豬油發生反應,使饅頭越來越松軟。雪白可口。

      5.面筋加堿、糖、油后一定要揉好,然后搓條,切成小段,垂直放入籠中,中間留有一定間隙,以免蒸后粘連。

      6. 包子入籠后,應煮一會,再入鍋蒸。

      7.蒸的時候,加水,加火。一般蒸15分鐘就可以出筐了。欠火或過火都會影響成品的質量。


      另外,如果喜歡甜食,淮揚特產廠家建議您在做面的時候可以加入適量的紅棗、葡萄干、冬瓜條等水果材料,更是風味獨特。

      本文網址:http://www.roundaboutfarm.net/news/456.html

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