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      淮揚米糕

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      淮香源告訴您米糕制作方法及配方!

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      淮香源告訴您米糕制作方法及配方!

      發布日期:2022-01-22 作者: 點擊:

      松軟香甜的淮揚米糕,愛吃的人超多。但覺得難做的人也不在少數,其實說簡單也簡單,配方比例對了,時間掌握好了就可以了。下面米糕廠家就來教教大家米糕制作方法及配方!

      食材:米粉240G、水200G、酵母 3G、毛巾一條、白糖20G、葡萄干適量、溫水適量、紅棗適量

      方法/步驟

      1首先我們把有份量的食材都稱好放在邊上備用。

      2.把酵母用一點點溫水化開或者直接把240G的水換成溫水,這樣有助于發酵。隨后把剩余的材料放在一起攪拌均勻,毛巾用溫水泡下,蓋在調好的糊上,Z好是放在盆或者鍋里發酵。

      3.發酵的時候,我們把葡萄干跟紅棗洗干凈,切好備用。

      米糕廠家

      4.發酵一個小時后看下有沒有漲上來,看看有沒有變薄,如果太薄再稍微加一點點米粉就可以了。然后放到磨具里繼續發酵兩個小時。

      兩個小時后我們把紅棗跟葡萄干放上面就可以下鍋蒸了。

      5.20分鐘后發糕就可以出鍋啦!

      6.白胖胖的米糕超好吃。

      注意事項:

      發酵的時候一定要在溫度高的環境里,當然夏天在室溫下發酵就可以了。

      蒸好后要悶5-10分鐘,不然會塌的哦!


      本文網址:http://www.roundaboutfarm.net/news/473.html

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